小時餐飲時報
名校畢業、年薪10萬！ 餐飲企業招聘放大招傳遞了什么信號？
餐飲時報原創/大游 最近，繼門店破萬家的的熱搜后， 蜜雪冰城的招聘話題又成餐飲界議論的焦點。 國內外知名院校畢業、 綜合素質突出、 有超強的學習能力和抗壓能力， 對大消費行業有所了解。 這是蜜雪冰城總部啟…
野火燒不盡！起底山寨餐飲背后的產業鏈！
餐飲時報原創/大游 如今的時代， 很多餐飲品牌都會通過網絡走紅， 除了吸引大批粉絲外， 也易引發山寨品牌方的關注。 這不， 繼書亦燒仙草在北方市場火爆后， 隨之出現了一家專攻下沉市場的本奕燒仙草。 【小時餐…
街頭巷尾的無聲戰爭，靠什么脫穎而出？
餐飲時報原創 每個城市都有上萬家粉面店， 它們盤踞在離顧客最近的街頭巷尾， 靠著20多平的小店解決顧客的一日三餐。 與日俱增的微小粉面店， 地方美食不斷被挖掘成為全國化美食， 以及老字號/連鎖化粉面品牌不斷…
再見，令人討厭的“千店一面”！
餐飲時報原創/大游 還記得前不久西安某老街的“統一店招運動”嗎？ 今年6月份， 西安市蓮湖區小南門的四府街多家店鋪的招牌，被換成了統一的黑底白字“喪葬風”， 由此引發熱議。 網友紛紛吐槽像“靈堂”。 ▲戳視頻，看…
3000元一桌的宮廷菜還不如學校食堂，又一餐廳被噴上熱搜！沒有創新的企業太可怕！
餐飲時報原創/大游 繼狗不理“天價”包子遭全民吐槽后， 北京老字號厲家菜近日又被噴上熱搜！ 9月24號， 一群粉絲百萬的微博大v去吃在北京赫赫有名的厲家菜， 這家菜號稱“宮廷風味菜”， 它要求選料精， 做工細，不…
月餅“一哥”跌落神壇！這家烘焙老字號為何掉隊了？
餐飲時報原創/大游 最近，餐飲界最流行的便是“月餅”。 在不少80后的記憶中， 都有元祖雪月的身影。 在那個月餅樣式和口味都極少的年代， 元祖的冰淇淋月餅以200多元一盒的高價穩居月餅“一哥”地位。 然而，在烘焙…
日式燒肉賽道：疫情后為何全國開花、突飛猛進？
餐飲時報原創/小時、大游 疫情后， 有一個品類迎來了它的高光時刻： 它就是日式燒肉。 在上海， 以燒肉達人、大馥炭火燒肉、厚貞牛舌燒肉、牛小新燒肉屋等為代表的日式燒肉品牌迅速火爆， 幾乎每天都處于排隊狀態…
為什么餐飲大品牌都在做同一個動作：使勁推兒童餐？
餐飲時報原創/大游 觀察一下餐飲市場， 很多餐飲大品牌都在做一個共性動作， 就是： 在兒童餐上發力。 首當其沖的是西貝。 2017年，西貝正式推出兒童餐。 其中包括3種主食、3款小食、1份水果， 開啟了國內餐飲品…
下沉市場的另類生態圈！你適合“下沉”嗎？
餐飲時報原創/大游 關于下沉市場， 很多人都有一些迷之困惑： 發源于浙江的綠茶餐廳， 其營業額在南方市場下滑的趨勢下， 轉戰北方三線城市， 在北方市場又現排隊盛況， 業績良好； 創立于深圳的禾綠回轉壽司， …
重磅觀點：餐飲行業下一個紅利，是組織變革紅利！
餐飲時報原創/小時 小菜園 在安徽一個偏遠的地方——銅陵， 誕生了一匹餐飲連鎖“黑馬”小菜園： 短短3年時間在全國開了200多家直營店， 年營業額19億， 門店經營極具殺傷力， 同行評價：沒有相當競爭力， 謹慎把店開…
餐飲股集體爆發，海底撈盤中彪15%！餐飲業要復蘇了嗎？
餐飲時報原創/大游 疫情對餐飲業的影響還在持續—— 繼星巴克、麥當勞被曝關店后， 日本的快餐品牌吉野家也被曝關閉150家店。 即便國內的很多地區性連鎖餐飲品牌， 日子也不如往年好過， 他們多數都在緩慢恢復中。 …
北京空鋪危機：有商鋪白天大門緊閉，部分旺鋪租金下跌20%，商業地產這半年很受傷！
餐飲時報原創/大游 雖然疫情已經得到控制， 但其帶來的影響卻遠遠沒有消退， 尤其是對北京這樣的國際大都市—— 仲量聯行數據顯示， 第二季度中國大陸17個主要一二線城市優質零售物業市場新增供應僅21.8萬平方米， …
激活老顧客、開創新顧客，這家餐企靠這一招營業額飆升！
餐飲時報原創/大游 拉升營業額，歸根結底就兩個方法： 一是增加老顧客復購， 二是擴展新客源到店。 如何實現這兩點， 目前在餐飲行業， 用的最好的就是“生物鐘營銷”： 一家餐廳， 在每個季節形成固定的銷售主題，…
揭秘！餐飲企業布局美食廣場，夜昆山跨界玩法深度解析
作為一種老而彌新的消費業態，在今年經濟社會全面復蘇的關鍵時期，發展夜經濟已然成為擴大城市消費市場、促進消費升級的重要舉措。 近期，在姑蘇八點半熱潮帶動之下，各地區也紛紛加入這場盛會，共同點燃蘇州繁華…
這家餐飲老板敢承諾：15秒炒菜出鍋，顧客看著炒！1000㎡湘菜店天天排隊到爆！
餐飲時報原創/大游 長沙的湘菜店遍地開花， 但有一家店格外引人注目—— 在長沙高手如林的餐飲市場， 突圍成排隊旺店； 閉著眼睛點菜，道道都“下飯”； 廚師按秒炒菜，15秒就出鍋； 抖音話題討論上萬， 最火視頻點贊…
4年開出400家+店的犟骨頭，為何現階段要推出合伙人模式？
喜家德之后， 又一個餐飲品牌發力“合伙人”—— 最近，主做排骨米飯、全國擁有400家門店的“犟骨頭”首次公開向全國招募“合伙人”， 開拓新市場。 引入合伙人，實現“加速跑” 之前，400家門店的喜家德， 公開向全國招募…
漢堡王上黑榜！小龍坎“地溝油”事件參與者被判刑！弱管控的餐飲加盟還能走多遠？
餐飲時報原創/大游 7月16日， 漢堡王上了央視“3·15晚會”黑榜。 在視頻中， 南昌的兩家漢堡王存在偷工減料、 使用過期食品等問題。 最近， 一家全國知名連鎖火鍋品牌也栽了！ 榆林市小龍坎火鍋店用地溝油制作鍋底…
重磅！純餐企敲鐘上市登陸A股！ 老字號同慶樓迎來光榮時刻！
餐飲時報原創/大游 純餐企A股上市，難于上青天！ 但同慶樓做到了！ 7月16日， 同慶樓餐飲股份有限公司（以下簡稱同慶樓）A股重組上市敲鐘儀式舉行。 至此，同慶樓正式開啟了踏入資本市場的全新篇章。 同慶樓作為…
牛掰！這家茶飲0閉店率，值得餐飲人好好研究下！
餐飲時報原創/大游 在茶飲界， 做火的品牌比比皆是。 但能做到0閉店率的， 恐怕寥寥無幾。 今天， 【小時餐飲時報】給大家分享的是品牌創立以來一直保持0閉店率的一個茶飲品牌—— 7分甜。 7分甜的人氣有多旺？ 以…
