火鍋餐見
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這個人很懶,什么都沒有留下~
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  • 7年前踩中“鹵味+下沉”風口,他狂開店200+

    今年3月份的重慶游學,餐見君結交了一位叫張勇的學員。 大家的印象中,叫張勇的都是牛人,比如海底撈創始人、阿里CEO。這位張勇的經歷果然也不一般: 7年前踩中鹵味火鍋風口;牛肉火鍋倒閉潮下,他逆勢開店200+;客單價親民, 就向效率要利潤…… 第?1104?

    2022年4月26日
  • 全國雞火鍋top10出爐!誰在“雞”流勇進?

    本期看點: 1、雞火鍋影響力排行榜TOP102、豬肚雞、地鍋雞、火鍋雞三分天下3、雞火鍋的三大發展趨勢 第?1105?期 文 | 亞飛 張冬 封面 | 視覺中國 中國人到底有多愛吃雞? 相關數據顯示,2020年我國肉雞產量1460萬噸,全球排名第二;與此同時,在肉類消費中,

    2022年4月26日
  • 預售突破1000本!這本數據報告值得入手

    行業首發!歷經5年行業沉淀,40萬+門店追蹤,100萬+火鍋餐飲人經營必讀,跨越疫情周期的《2022中國火鍋大數據報告》預售突破1000本?。ㄗR別文末二維碼即可購買) 行業首發·跨越疫情周期 大數據是我們這個時代的熱詞,從宏觀到微觀,從客觀到主觀,從具象到抽

    2022年4月25日
  • 疫情加??!多地食物檢測呈陽性,誰是最大“兇手”?

    本期看點: 1、多地運輸食物檢測呈陽性 2、食品運輸過程復雜,如何防疫? 3、全國獨一份的運輸消殺系統,什么來頭? 第?1104?期 文 | 張冬 驚!多地運輸的食物檢測呈陽性 全球疫情的反復,給人們生活帶來很大困擾,最近一段時間,多地運輸的食物被檢測出呈陽

    2022年4月22日
  • 門頭戰略余奕宏:留給品牌下沉的時間,不多了

    最近,針對“下沉市場”主題,餐見君對話了門頭戰略創始人余奕宏。 本期看點: 1、紅利市場的3個先決條件 2、城市“老字號”面臨重大抉擇 3、不要跌入性價比的陷阱 第?1100?期 文 | 張冬 紅利市場的3個先決條件? ? 1、在餐飲行業,最先下沉且模式相對成熟的品

    2022年4月21日
  • 一學就會,菜單優化,讓門店毛利飆升30%

    醒目的門頭之后,能否留住顧客,就看菜單了。 4月25日-27日,火鍋餐見超級店長云課堂第9期,《優化菜單結構,讓門店毛利飆升30%》即將開課! 掃描下方海報二維碼,聯系客服,還有驚喜課程優惠哦。 第?1103?期 文 | 餐見君 4.25-4.27? 超級店長云課堂第9期 《

    2022年4月21日
  • 社區火鍋“革了誰的命”?

    本期看點:1、社區火鍋的兩個新模式 2、3個原因支撐社區餐飲爆發 3、社區火鍋的未來走勢 第?1103?期 文 | 田果 今年,社區火鍋真香了 一場疫情,使得餐飲市場悄然發生變革。 最近,餐見君在走訪中發現,相比于人流量稀少的商場餐飲店,部分社區餐飲門店率先回

    2022年4月21日
  • 火鍋“滑宇宙”被引爆,又一潛力食材誕生

    在吃原料時代,消費者不再偏愛千篇一律的丸子,而愿意追求價值感更高的滑類產品。 消費需求升級,這于火鍋老板和食材企業而言,既是機會,也是挑戰。 第?1102?期 文 | 田果 大牌紛紛瞄上滑產品 營養不流失,味道更鮮美 大牌的一舉一動,往往最能反映流行趨勢

    2022年4月20日
  • 巴奴開設海鮮檔,海鮮餐廳是不是個好生意?

    本期看點: 1、巴奴北京店將開設海鮮檔口 2、海鮮餐廳是不是個好生意? 3、火鍋店上新海鮮的3點建議 第?1101?期 文 | 亞飛 巴奴推“海鮮檔口”引關注 就在巴奴遷都北京不久,便加快了拓店速度,近期將在北京連開三店。 其中,將于4月26日開業的巴奴北京姚家園

  • 2022火鍋市場數據大反差:蝦火鍋最下沉……

    2022年,火鍋圈幾乎每天都在上演“你方唱罷我方登場”,據《2022中國火鍋大數據報告》,有4個反常數據引起餐見君的注意,火鍋風向已變…… 第 1098?期 川渝火鍋縮水 鹵味火鍋異軍突起 撈王二度遞表,行運打邊爐獲資本青睞,七欣天沖擊港股……資本的偏斜

    2022年4月19日
  • 低至6.66元!青花椒油皇雞、番茄底料等試吃中

    即日起至15號,鴨腸、大刀腰片川渝特色食材,青花椒油皇雞精品涮菜、爆款番茄底料、火鍋扯面等,6大產品限時試吃福利,火熱進行中。 第?1095?期 關注火鍋餐見視頻號,觀看更多干貨內容 加餐見君微信(hgcj11111)進直播預告群 川渝特色類 鴨腸、大刀腰片 試吃

    2022年4月18日
  • 懶人調料成千億風口,又有火鍋大牌出手了!

    46895億餐飲市場規模,背后是超14億的消費群體,經濟環境升級,消費者需求變遷,正在推熱新的餐飲形式。 本期看點: 1、疫情推熱又一超千億賽道 2、結合案例分析其底層邏輯 3、“懶人調料”未來發展風向 第?1098?期 文 | 田果 2022消費躍遷,加速新的做飯方式

    2022年4月18日
  • 番茄湯料、鮮牛肉上腦……本周五直播好貨不斷

    4月15日,即本周五下午3點,火鍋餐見視頻號《食材情報局》第三期即將重磅登場! 既牧哥牛油、海鴨蛋蝦丸等爆品之后,澄明番茄湯料、龍廚麻辣牛肉、和一國產鮮牛肉上腦、玖之香青花椒油皇雞等新一批優質食材來嘍,蹲守直播間專屬優惠,不要錯過! (點擊下方視

    2022年4月16日
  • 食材情報局明日開播!番茄湯料、國產鮮牛肉上腦……

    4月15日,即本周五下午3點,火鍋餐見視頻號《食材情報局》第三期即將重磅登場! 既牧哥牛油、海鴨蛋蝦丸等爆品之后,澄明番茄湯料、龍廚麻辣牛肉、和一國產鮮牛肉上腦、玖之香青花椒油皇雞等新一批優質食材來嘍,蹲守直播間專屬優惠,不要錯過?。c擊下方視

    2022年4月16日
  • 焦慮的川渝火鍋,正在迎來下一個爆破點

    本期看點: 1、在沸騰中焦慮的川渝火鍋 2、口味不正宗成火鍋店致命弱點 3、一款“催化劑”引爆老火鍋味道 第?1097?期 文 | 張冬 在沸騰中焦慮的川渝火鍋 ? 這兩年,川渝火鍋有點焦慮。 ? 對內,忙著應付“內卷”;對外,各大細分品類群狼環伺,還要提防“類火

    2022年4月16日
  • 2022火鍋市場數據大反差:串串增速最快……

    2022年,火鍋圈幾乎每天都在上演“你方唱罷我方登場”,據《2022中國火鍋大數據報告》,有4個反常數據引起餐見君的注意,火鍋風向已變…… 第 1095?期 文 | 田果 李蓉 川渝火鍋縮水 鹵味火鍋異軍突起 撈王二度遞表,行運打邊爐獲資本青睞,七欣天沖擊港股..

    2022年4月14日
  • 拎3瓶酒去隔離,他寫下千字日記引同行爆贊!

    打開朋友圈,全國餐飲哀鴻遍野。 深圳、上海相繼跌入冰窖,成都也在清明前夕“中招”。 最近,餐見君卻被一位火鍋老板的樂天心態震動。在被通知隔離后,吼堂老板李小孬拎著3瓶酒住進酒店。 作為一個擁有數十萬抖音粉絲、11個微信號的餐飲人,活絡于各社交媒體

    2022年4月14日
  • 烤魚TOP10出爐,千億賽道洗牌了

    本期看點: 1、烤魚品牌TOP?10出爐 2、大洗牌后,烤魚進入冷靜期 3、烤魚的“迭代與分化” 第?1096?期 文 | 張冬 亞飛 烤魚:被低估的千億級賽道 ? 烤魚絕對是個被低估的大賽道,自2012年掀起第一股風浪之后,烤魚就以獨立品類的身份在餐飲界站穩了腳跟。 ?

    2022年4月14日
  • 火鍋風向已變,這4個數據讓人意想不到

    2022年,火鍋圈幾乎每天都在上演“你方唱罷我方登場”,據《2022中國火鍋大數據報告》,有4個反常數據引起餐見君的注意,火鍋風向已變…… 第 1093?期 文 | 田果 李蓉 川渝火鍋縮水 鹵味火鍋異軍突起 撈王二度遞表,行運打邊爐獲資本青睞,七欣天沖擊港股..

    2022年4月12日
  • 太顛覆了!蝦火鍋最下沉,烤魚熱度高

    2022年,火鍋圈幾乎每天都在上演“你方唱罷我方登場”,據《2022中國火鍋大數據報告》,有4個反常數據引起餐見君的注意,火鍋風向已變…… 第 1094?期 文 | 田果 李蓉 川渝火鍋縮水 鹵味火鍋異軍突起 撈王二度遞表,行運打邊爐獲資本青睞,七欣天沖擊港股..

    2022年4月12日
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