超市熟食部首推鹵肉,1小時全搶光!秘訣就是用這款醬料燉肉,咸鮮微甜、方便省事

臺灣鹵肉飯是一道 享譽全國的風味小吃 咸鮮微甜的鹵肉 蓋在晶瑩軟糯的米飯上 拌勻食用 咸甜適口、濃香四溢、香而不膩 ? 鹵肉飯 這道鹵肉飯 從臺灣火遍全國各地 不僅是中餐廳、火鍋店的 特色主食 也是米面、蓋飯、炒飯等 快餐店、外賣店 必備的招牌 小微平時在

臺灣鹵肉飯是一道
享譽全國的風味小吃
咸鮮微甜的鹵肉
蓋在晶瑩軟糯的米飯上
拌勻食用
咸甜適口、濃香四溢、香而不膩
 
鹵肉飯

這道鹵肉飯
從臺灣火遍全國各地
不僅是中餐廳、火鍋店的
特色主食
也是米面、蓋飯、炒飯等
快餐店、外賣店
必備的招牌

小微平時在公司附近吃飯
發現在“喜家德”“五爺拌面”等連鎖店
鹵肉飯都是暢銷產品
尤其是有老人孩子的餐桌
桌桌必點
一些主打鹵肉飯的小店
每月僅外賣訂單
就能售出六七千份
 
鹵肉飯的做法五花八門
但要想做出道地的滋味
吸引客人不斷復購
卻并非易事
尤其是怎樣做出
軟糯咸甜、適口不膩的鹵肉
這是此款小吃的核心
也是許多廚師難以掌握的竅門
 
大廚專業傳媒旗下
十五匠食品廠
想大家之所想
經過數次研發試制
推出了一款“傻瓜”版鹵肉醬
用它制作的鹵肉飯
小微試吃過一回
完勝街邊店的出品
好吃到即便小微在減肥
也忍不住干完了一大碗米飯
五花肉加這款醬料炒一炒
再添水燉一燉
一道味道正宗、咸香微甜的
臺灣鹵肉飯就做好了
出菜迅速、使用簡便
試過的都說好
 
這款鹵肉醬
用戶反饋如何?
成本高不高,小店能否負擔得起?
買了鹵肉醬,還要請大廚嗎?
親們關心的這些問題
小微會在下文一一解答
心急的朋友

可以先點擊圖片
下單
再慢慢看

用戶反饋

“十五匠”鹵肉醬上市之后,訂單不斷,小微隨機回訪了三位客戶,來聽聽他們親自試做之后的反饋吧!

王玉英 山東菏澤
超市賣鹵肉
1小時全搶光
我在鎮上經營著一家綜合性的生活超市,店里平時也賣熟食炸貨,比如鹵豬臉、鹵雞腿、炸丸子、炸魚等等,客人買回家稍微加熱一下就是道大菜,方便省事,所以一直賣得不錯。

最近有不少客人問我能不能試做紅燒肉、鹵肉,所以看到“大廚微閱讀”上關于十五匠牌鹵肉醬的消息,我就動了心思,從小程序下單了一瓶,打算到貨后試試。

收到醬料后一直比較忙,最近終于抽出時間來試制,
我按照標準流程準備好五花肉和輔料,將肉條煸出油分后直接加醬、添水燉煮,真是太方便了
!因為我要將鹵肉加工成半成品,所以大概燉了45分鐘就關火了,這樣鍋內還剩下不少湯汁,客人連肉帶湯一同買回家,倒入炒鍋大火收濃湯汁即可,既能直接當成一道硬菜,也可以配米飯、面條食用。

我當天用一瓶醬燉了10斤肉,上架1小時就被搶光了,這幾天又有好幾個回頭客來問我還上不上鹵肉,說家里孩子吃上癮了。我抓緊復購了3瓶鹵肉醬,準備把這款鹵肉打造成超市的“常駐嘉賓”
。

張國豐 重慶

鹵肉飯真正宗

比經常點的那家還好吃

我是“大廚微閱讀”公眾號的忠實粉絲,經常在閑暇之余瀏覽公眾號推的文章,學習各類菜肴的制作,為出新菜尋找思路。鹵肉飯最近十分火爆,很受年輕人的歡迎,我覺得可以作為店里的新菜品推出,因此看到十五匠食品廠研發的鹵肉醬,就趕緊下單買了一瓶打算試試。

我按照視頻里的流程試做之后,感覺味道非常棒,不甜不膩,咸度適口,家人都覺得比平時經常點的那家鹵肉飯還好吃。五花肉塊放成品鹵肉醬炒一炒,添水燉一燉,就能做出口味正宗、非?;鸨呐_灣鹵肉飯,還省去了自己調醬料的步驟,出菜十分方便。春天客流量比較大,所以我馬上就在店里推出了這款鹵肉飯,吃過的客人都對味道贊不絕口。

陳圖 福建莆田

做了一點改良

咸鮮軟糯、微甜不膩

我在莆田經營一家快餐店,店里一直缺道鹵肉飯。鹵肉飯要想做得好吃,醬料是關鍵,看到“大廚微閱讀”公眾號發布的關于十五匠牌鹵肉醬的文章,便抱著試一試的心態購買了2斤。收到貨之后我就迫不及待地按照視頻里教的流程進行了嘗試,品嘗之后感覺味道偏甜。第二次試制我適當減少了冰糖的用量,效果很不錯,家人品嘗之后都很滿意,味道微甜不膩,咸鮮軟糯,非常符合我們當地食客的口味。

目前我只進行了試做,還沒來得及推出,打算等疫情稍微緩和之后,就在店里推出這款簡便迅速、咸鮮微甜的鹵肉飯,相信一定會大賣!

產品介紹

五調料四香料 選“金蘭”才地道 

這款鹵肉醬由5種調料,4味香料混合制成。許多大廚做的鹵肉飯不正宗,百分之九十是因為調料選的不對,想要做出地道的鹵肉飯,金蘭醬油必不可少。八角等四種香料的加入不僅可以去除五花肉中的腥氣,而且能夠使做好的鹵肉香氣更有層次。

這9種材料按照標準比例混合均勻,鹵出的肉塊味道才正統。
簡單三步 鹵肉出鍋
有了這款鹵肉醬,制作鹵肉極其簡單,第一步:提前備料;第二步:熱油中下入配料、豬皮、五花肉丁煸香,加鹵肉醬和開水;第三步:燉至湯汁黏稠即可。


詳細流程如下:
1.五花肉750克改刀成長2厘米、寬1厘米的長條;豬皮250克焯水,清理干凈肥油,切成小丁備用;干蔥頭絲100克、香菇丁50克、海米碎12克炸至顏色金黃,撈出瀝干油分,鍋內即為蔥油。
2.鍋入蔥油50克,下切好的豬皮碎煸炒出油分,放炸好的配料、五花肉丁炒香,加鹵肉醬160克炒勻,添開水650克,冰糖22克。
3.大火燒開后轉入小煲內,加入熟雞蛋一同鹵制,小火燉至湯汁黏稠即可。注:勤翻防止煳底。

是不是非常簡單省事呢?省去研發試錯費用,無須高薪聘請大廚,將標準流程交給廚房小工,就能做出口味穩定、滋味出眾的鹵肉飯啦~


(打開視頻,了解詳細使用方法)
成本計算

一份鹵肉飯 醬汁成本低至3毛6

“十五匠”鹵肉醬目前上市了2斤裝,售價34元。倘若按照上述流程制作一斤半鹵肉,僅需使用160克鹵肉醬,成本為5.5元,每份飯上澆淋的鹵肉不用太多,既可控制成本,又能使晶瑩的米飯和黑亮的肉醬相呼應。因此這一斤半鹵肉可以出15份鹵肉飯,平攤到每份飯上,醬汁的成本僅3毛6。

十五匠鹵肉醬兩斤裝售價34元,需要的親,抓緊點擊下圖購買吧!


點擊圖片,進店選醬

訂購咨詢:

0531-87065151

0531-87066161

編輯/張可丹

咨詢電話:

0531-87065151

18253196903(巖巖)

18364171926(糖糖)


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