有了這瓶醬汁,紅燒肉做起來真方便,淋汁壓熟上桌,小工也能燒出大師味!

紅燒肉 好吃、熱賣、經久不衰 但制作起來比較麻煩 又得炒糖色 又得配香料 還得長時間加熱 費工費火 大廚旗下的十五匠食品廠 可是大廚的“貼心人” 先是推出了傻瓜版的 紅燒肉汁 將復雜的調味步驟 化繁為簡 一袋汁 解決了調味步驟 今天小微再給大家帶來好消息


紅燒肉

好吃、熱賣、經久不衰

但制作起來比較麻煩

又得炒糖色

又得配香料

還得長時間加熱

費工費火

大廚旗下的十五匠食品廠

可是大廚的“貼心人”

先是推出了傻瓜版的

紅燒肉汁

將復雜的調味步驟

化繁為簡

一袋汁

解決了調味步驟

今天小微再給大家帶來好消息

“十五匠”實驗室

為大家解鎖紅燒肉汁

新用法

一口高壓鍋

再把做紅燒肉費時費火的問題

徹底解決掉!

所以從此以后

做紅燒肉變得更簡單

調味:就用紅燒肉汁

烹飪:就用高壓鍋

一塊生肉變成

紅亮的五花肉

僅需20分鐘

與傳統的慢火煲制相比

提速了三四個小時!

而且口味相當地道!

高壓版紅燒肉

到底怎么做?

著急的朋友

可以先點擊下方鏈接購買

再看詳細做法

點擊圖片即可下單


點擊圖片,購買五斤裝紅燒肉汁

1

看字不如看圖,

看圖不如看視頻,
高壓鍋版紅燒肉到底怎么做?
抓緊點開視頻看看↓


(點擊視頻,看看用高壓鍋怎樣做紅燒肉?)

2

為了便于大廚參考比照試做,小微再給大家整理一下高壓鍋版紅燒肉制作流程與關鍵↓

制作步驟:

1.帶皮三線五花肉4斤上火燎燒一下豬皮,去掉毛茬,刮洗干凈,改成1.5厘米見方的肉塊。

2.肉塊冷水下鍋,放入蔥姜片、料酒,汆透,并撇去浮沫。

3.高壓鍋底墊入大蒜子200克,放入一張竹箅子,然后將肉塊皮朝上碼入鍋內,淋入一袋紅燒肉汁
500克
,加入清水至剛剛沒過肉塊,撒冰糖130-150克,扣上蓋子,按下燒肉鍵,壓17分鐘。

4.將壓好的五花肉連同汁水倒入鍋內,大火收汁,至湯汁紅亮粘稠似糖漿一般時即可裝盤上菜。
注意事項:
1.肉塊汆水時一定要冷水下鍋,并且放入稍多量的蔥姜、料酒,充分汆透并撇凈浮沫,這樣可以祛除腥味。

2.壓制時間依據高壓鍋的情況可適當調整,以肉塊軟而不爛為宜,否則經過收汁,肉塊會過于軟爛,甚至出現“肉爛在鍋里”的情況。
3

紅燒肉汁效果怎么樣?

聽聽用戶怎么說!

趙廣軍 南京

我們店有一款正在售賣的紅燒肉,點擊量不錯但回頭客不多,我一直在尋找改良口味的好方法,但沒什么頭緒。偶然間刷到“大廚微閱讀”公眾號,看到十五匠食品廠研發推出的紅燒肉汁用戶反饋不錯,做出的成菜也很誘人,而且用高壓鍋就能制作,省時省力。于是我趕緊下單了一桶2斤裝紅燒肉汁,效果好的話,再買大桶裝的。

加入紅曲米水
顏色更誘人

到貨后,我按照視頻里教的方法試制了一遍,成菜咸甜適宜、肥而不膩,
口味比我之前店里賣的更濃郁醇厚。我對味道非常滿意
,就是顏色上需要稍微改良一下,因為當地食客喜歡顏色更紅亮一點的紅燒肉。所以第二次試制時,

在原有做法的基礎上,又加入了一些紅曲米水幫助上色,這樣做出的紅燒肉色呈醬紅,視覺上更加誘人食欲,也更符合我們當地的喜好
。完美的味道加上誘人的色澤,這樣的紅燒肉在我們店里推出后一定會熱賣,吸引更多回頭客。

提前包入紗布袋
上色程度好把握

這款紅燒肉汁使用體驗非常好,大家可以放心購買,如果也想讓出品顏色更紅亮誘人,可以借鑒我的改良方法,只不過要注意一點:
紅曲米應提前包入紗布袋,置于熱水中浸泡出顏色,再用紅曲米水調色,如此可更好地把握上色程度
,亦能避免紅曲米長時間置于汁水中發酵、氧化,破壞品質。
于良 廣州東莞

我在東莞經營一家家常菜館,因為平時做紅燒肉比較麻煩,而且口味不太穩定,所以一直在尋找一款方便省事的醬汁。偶然間看到十五匠牌紅燒肉汁,不用費事炒糖色,在砂鍋里擺上焯好水的五花肉,撒入冰糖,淋上紅燒肉汁即可,非常方便,一醬就能成菜,所以我趕緊買了一桶。到貨后,我按照客服發我的使用方法試做了一下,
成菜醬香濃郁,咸甜適口,肥肉入口即化,瘦肉不柴很香,口味特別好
,于是我又趕緊下單了兩桶留著備用。

楊钖 貴州凱里

我從“大廚微閱讀”公眾號看到十五匠食品廠推出了紅燒肉汁,便下單購買了一瓶,收到貨后自己在家做了一鍋,
家人品嘗后都覺得比在外面餐廳買的紅燒肉還要好吃,孩子說這是他吃過最好吃的紅燒肉!
從品相上來看,顏色紅亮,非常誘人;從味道上來講,入口鮮香,咸度適宜,像我們這種嗜辣不愛甜的地方,可以適當減少冰糖的用量,增加幾顆干辣椒;從操作上來說,方便快捷,自己在家里做,干凈衛生。我又復購了五斤大桶裝,家里來客人時要給他們露一手,讓大家嘗嘗我的手藝!

文敏 北京


紅燒肉是大眾很喜歡的一道葷菜,我們店每天的員工餐必有一頓紅燒肉,用店里大廚的原話說:“要不是做起來太麻煩,恨不得一天三頓都吃紅燒肉!”

這個時候,我從“大廚微閱讀”發現十五匠推出的“傻瓜版”紅燒肉汁,就買了一瓶,回去后用高壓鍋制作了一次,比大廚自己炒糖色、調味簡單多了,而且顏色、口味都很棒,
員工們的評價也非常好
。

蔡紅福 江西九江

我目前在一家土菜館上班,店里生意挺好,后廚人手又有些緊張,因此有時候想推一些工序復雜的菜,總感覺力不從心。從“大廚微閱讀”看到十五匠品牌推出了紅燒肉汁,我便購買五袋試了一下。按照客服人員發給我的方法,我將五花肉汆水、碼入砂鍋,倒入紅燒肉汁,撒冰糖,然后開小火慢煲即成。
從使用方法上來講,的確很快捷,幾乎不額外占用人手;從出品效果來看,顏色紅亮,味道咸甜鮮香,很適合我們這種餐廳使用
,下一步等正式推出菜品之后,還會大批從這里回購。
楊闖 河北邢臺

我在超市里面開了一家熟食檔口,平時出售豬蹄、鹵雞等冷吃熟食,秋冬季節,我計劃在店里上一些熱熟食。紅燒肉是大眾都喜歡的一道葷菜,而在家里做又比較麻煩,且很耗費時間。在店里推出這樣的菜,正是我們“熟食人”的使命。因此我便計劃在店里加售紅燒肉,燉好后用砂鍋保溫,客人購買后裝盒帶走。
然而我不會多少烹飪技術,怎樣才能做好紅燒肉呢?巧了,在公眾號發現了十五匠品牌紅燒肉汁,買了一袋回來試制,口味、賣相都不錯。
這樣的萬能汁簡直是為我量身定做,我很滿意,已經批量回購。
4
紅燒肉汁1000克/瓶,可煲4千克肉塊。
餐飲使用,建議購買桶裝,64元/桶/5斤!

點擊圖片即可下單


點擊圖片,購買五斤裝紅燒肉汁

訂購咨詢:
0531-87065151
0531-87066161
編輯/張亞楠

咨詢電話:

0531-87065151

18254135118(樂樂)

18253197859(洋洋)


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