這種酸口味的水果 有望出圈?

去年,小眾水果油柑、黃皮在新茶飲行業戰功赫赫,而今年,芭樂和刺梨又來勢洶洶。除了這些小眾水果茶,其實還有一種水果正被部分奶茶品牌盯上,具有出圈可能。 這種水果就是江南人比較熟悉的南酸棗。 ? ?? ?南酸棗 其實,南酸棗并非真正意義上的棗。南酸棗為


去年,小眾水果油柑、黃皮在新茶飲行業戰功赫赫,而今年,芭樂和刺梨又來勢洶洶。除了這些小眾水果茶,其實還有一種水果正被部分奶茶品牌盯上,具有出圈可能。

這種水果就是江南人比較熟悉的南酸棗。

      南酸棗

其實,南酸棗并非真正意義上的棗。南酸棗為漆樹科植物,與芒果、腰果同屬一個科;而我們常知的“紅棗”、“冬棗”為鼠李科植物,兩者完全是沒有親屬關系。

據悉,南酸棗作為野果,鮮食,起初口中會感到陣陣酸意,但若再細細咀嚼,就能從酸味中回味出一絲絲甜味。除此之外,南酸棗的果肉自帶粘性。因此,南酸棗常被用于制作酸棗糕以及南酸棗飲料。

      酸棗糕

目前市場上南酸棗最大的關聯產品要數酸棗糕,除了酸棗糕之外,南酸棗還用于制作南酸棗飲料,例如南酸棗茶、南酸棗酒等。此外,南酸棗果醬、南酸棗果凍等系列產品的工藝優化也被研究所報道。

南酸棗有成為小眾茶飲潛質,一是供應鏈充足,供應鏈有良好的保障、加工處理技術較低,是成為爆款的基礎條件。

南酸棗主要是分布在南方地區,其中湖南、江西、湖北、廣東、廣西、云南和貴州等省份較多,尤其是江西、廣東、湖南、福建等地農戶廣泛種植,江西崇義縣將南酸棗作為支柱農業大力發展培育,具有一定的供應鏈保障。二是口感獨特,不同于其它水果,它鮮食較酸,但咀嚼回味帶甜,且呈現粘稠質地。

去年油柑、黃皮以及今年芭樂等的大火,表明消費者是愿意對未知口味進行嘗試的,他們對茶飲的口感也在向多元化方向發展。

 ·    

ARTICLE 

文章

汪健

EDITOR 

編輯

三月

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設計

啊存

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復核

阿魯

























原創文章,作者:中國飲品快報,如若轉載,請注明出處:http://www.gzctgl.com/237669.html

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