郫縣豆瓣徐良:醬中茅臺,中華老字號的“智”強創新

2021年春節期間,成都摘得消費雙桂冠,旅游接待總人數和總收入均位列全國第一,站在新起點,成都正大步向著國際消費中心城市全力進發。 2021年第104屆糖酒會于4月7日-9日在成都西部國際博覽中心舉行。一年之計在于春,春茶春食競相面市,陽春回暖,煥然一新。

2021年春節期間,成都摘得消費雙桂冠,旅游接待總人數和總收入均位列全國第一,站在新起點,成都正大步向著國際消費中心城市全力進發。

2021年第104屆糖酒會于4月7日-9日在成都西部國際博覽中心舉行。一年之計在于春,春茶春食競相面市,陽春回暖,煥然一新。品牌煥新,在高質量發展的前提下,該如何煥新?如何定好位、穩步行、謀好局、強質、拓服務,全面煥新品牌的效能、價值、凝聚力,搜狐成都特邀請四川省郫縣豆瓣股份有限公司董事長徐良,暢談他對此的見解與感悟。

川菜靈魂郫縣豆瓣


Q:郫縣豆瓣作為川菜的靈魂,成都的美食名片,馳名大江南北,“鵑城牌”如何在眾多的郫縣豆瓣品牌中獨樹一幟?“鵑城牌”又給郫縣豆瓣產業發展帶來了什么?

A:首先,最重要的是品質,中華老字號“鵑城牌”郫縣豆瓣,從1688年創立至今,六代傳承人薪火相傳,從未斷代,匠心出好醬,品質出眾,消費者稱其為“醬中茅臺”,品牌文化更充分地展露出來。

郫縣豆瓣徐良:醬中茅臺,中華老字號的“智”強創新

秉承匠心、立足傳承,與時創新,“鵑城牌”不斷擴展自己的創新之路,“郫縣豆瓣+”系列產品針對市場新需求、新趨勢而研發推出,初露頭角就獲得廣泛好評,豆瓣牛肉醬在“國貨發光,豆瓣新醬”主題的抖音專場中,累計曝光超過3.6億次,話題和熱度居高不下,今年糖酒會期間又推出易拉蓋系列豆瓣、升級新口味的爆品“豆瓣牛肉醬”和經典川菜調料餐飲裝三個系列新品;創新賦予了品牌更強大、更堅實的活力,品牌文化更有張力,活在當下。

深挖品牌文化強品牌力,講好品牌故事,從“鵑城牌郫縣豆瓣號”飛機再到“鵑城牌郫縣豆瓣”號高鐵,用資源撬動流量曝光品牌關注度,不同領域、不同渠道做全新加法、做突破性嘗試,為品牌注入新活力,強化品牌力度,走出郫都、走出四川、走向全國乃至世界。

“鵑城牌”郫縣豆瓣的高速、健康發展,不能脫離整個行業整體的發展,從市場需求來說,郫縣豆瓣的發展空間還相當大,整個產業的生產量目前還遠遠不足,推動整個行業良性發展,才是利己利人利國利民的企業擔當和品牌價值訴求追求。

“鵑城牌”充分發揮自身的品牌引領性,在技術改造、應用創新、品牌觀念、包裝設計、管理理念、信息化建設等多方面完善,也帶動了區域性眾多企業的自我更新,“小散亂”的發展模式,不斷向高質量發展轉變,區域產能及品質明顯提升。

郫縣豆瓣徐良:醬中茅臺,中華老字號的“智”強創新
郫縣豆瓣徐良:醬中茅臺,中華老字號的“智”強創新

老字號品牌如何煥發新活力


Q:我們老字號品牌,該如何煥發新活力呢?從工業生產企業向工業旅游企業的定位轉變,您怎樣看待戰略轉變的意義?又產生了哪些變化?

A:老字號品牌,關鍵都在個“老”字上,成也蕭何敗蕭何,“老”是沉淀與積累,是傳承與經典;但也可能是生產方式與觀念意識的陳舊。如果還是按傳統的小作坊生產方式來運作,產能天花板很難突破低、食品安全保障不高、效率更無法保證,必須通過現代化“智能”生產加工設備為老字號品牌賦能,簡化流程、提高效率、提升質量、強化安全性,讓傳統工藝在智能不可取代的技術點上,做更精準化管理、更精致化研發、更精細化發展。

郫縣豆瓣徐良:醬中茅臺,中華老字號的“智”強創新

同時,觀念必須與時代相融合,與消費者相契合,產品多樣化、味型多樣化,滿足消費者不同的需求,我們的產品口味區分、規格區分、包裝區分都逐漸越來越細,滿足不一樣消費需求;當然,營銷也得潮起來,從飛機、高鐵強勢品牌傳播,到抖音直播、“網紅經濟”,多途徑、多場景、多層次地去觸及、鏈接消費者,讓消費感受更舒適、更生活化。2020年,公司技改慶典期間,我親自擔當“導游”,帶觀眾“云體驗”工業旅游線路,還專門設計了一場基于郫縣豆瓣的美味接力賽,讓產品、品牌與觀眾很好地互動起來,當天同時段在線觀看人數突破5萬,帶來50萬的銷售額。

郫縣豆瓣徐良:醬中茅臺,中華老字號的“智”強創新
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老字號品牌在更新,產業發展的方式也要多元變革,傳統技藝要傳承發揚,其內在文化要讓人看得見、摸得著、體驗得到,而我們的產品就是消費者日常生活的必需品,讓消費者全面了解、開放性展示,非常重要;當然,產品也符合旅游文創產品的功能和特色。我們就把自己定義為工業旅游企業,將“郫縣豆瓣制作”與“旅游”相結合,通過觀光、體驗、購物等讓游客充分感受川菜之魂郫縣豆瓣文化的精髓。

目前,我們2020年,總游客量超過萬人,2021年一季度銷售額比同期上漲28%,隨著品牌力的持續加強、知名度的逐步提升,今年游客總量一定有很大幅度的增加。

鵑城創造更高品質生活


Q:今年的第104屆全國糖酒交易會,我們企業現場有郫縣豆瓣菜品體驗、 VR廠區游覽等活動,為我們品牌力的增強,產生了哪些積極影響?

A:本屆糖酒會現場情況來看行業競爭十分激烈,我們今年聚焦核心產品豆瓣系列缸型視覺呈現,新產品及老品升級版包裝呈現,讓更多的經銷商客戶、參展商、消費者了解我們的品牌及產品的創新及變化,使品牌及產品得到了最大化展示與傳播,也樹立了消費者信心,成功展示了“鵑城創造更高品質生活”的品牌價值主張。

郫縣豆瓣徐良:醬中茅臺,中華老字號的“智”強創新

通過線下活動,我們將“鵑城牌”得天獨厚的品牌實力和價值優勢展現出來,通過不斷吸收和融合新的營銷和發展理念,結合線上,雙線齊發力,釋放郫縣豆瓣和鵑城牌的品牌影響力和市場競爭力,讓老字號緊跟新市場,讓郫縣豆瓣“地理標識產品”這張名片更為閃亮。

未來,鵑城牌郫縣豆瓣將繼續傳承和創新“雙并行”的精神態度,不斷豐富產品鏈,深耕營銷渠道,幫助行業和合作伙伴拓寬目標市場,進而推動郫縣豆瓣的行業發展;作為老字號企業,鵑城牌有責任、有使命、更有能力引領行業的振興和未來的發展。

文旅融合,打造工業旅游品牌


Q:“鵑城牌”正積極把自身打造成為一個更復合性的工業旅游品牌,從線上活動到線下展會,“文旅融合”的發展模式正展現出其獨特的魅力,未來,還會有哪些文創的規劃呢?

A:其實,我們很早就開始了文創項目的探索,2019年我們與成都博物館聯名開發文創產品,而今年,我們還計劃與大運會合作開發聯名大運豆瓣,我們還全新創造了我們工業旅游景區的吉祥物,未來我們還會繼續堅持并重視傳統文化的傳承和保護,開展相關的文創合作。

郫縣豆瓣徐良:醬中茅臺,中華老字號的“智”強創新
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郫縣豆瓣徐良:醬中茅臺,中華老字號的“智”強創新

通過工業旅游,讓更多人能夠走近郫縣豆瓣與非遺傳承人,面對面交流、溝通,在不斷豐富完善現有的攝影展、讀書會、行業交流等活動外,未來還會策劃更多的旅游及品牌活動,吸引更多人到非物質文化技藝體驗基地參觀交流,提升工業旅游的美好體驗感、多樣獲得感。

郫縣豆瓣徐良:醬中茅臺,中華老字號的“智”強創新
郫縣豆瓣徐良:醬中茅臺,中華老字號的“智”強創新

部分圖片來源:2020最美鵑城·醬香傳奇主題攝影展(賽)




第二屆

中國方便速食產業大會



雖然2021成都春糖已經過去,但第二屆中國方便速食產業大會將于6月25-26日在成都·西部國際博覽城盛大啟幕!

大會將聚焦在新經濟環境下,方便速食產業新一輪的升級與迭代,積極引進展團與品牌企業、各方渠道,增大展出規模,深耕展會內容,組織更為專業的觀眾團體,為產業帶來全新的輸出與實效對接。

郫縣豆瓣徐良:醬中茅臺,中華老字號的“智”強創新


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郫縣豆瓣徐良:醬中茅臺,中華老字號的“智”強創新

 食品商協會小管家雙雙     食品商協會小管家琳琳

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